哈密瓜的名字从哪儿来？

哈密瓜在哈密已有2000多年的栽培历史。自东汉在哈密设立西域首座屯城，哈密作为“瓜果之乡”代不绝书。到元朝，马可·波罗游历新疆时，“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，伊犁的马儿，还有库车的姑娘美如花”，这句至今为人津津乐道的话已经很流行了。哈密的地名始于元朝。哈密瓜之名，则始于清代。

故事还得从清朝初期说起：康熙三十七年（1698）春，理藩院郎中布尔赛来哈密时，品尝了哈密甜瓜加格达，布尔赛认为哈密甜瓜香甜清脆、风味独特，如果作为贡品敬献皇上，一定会博得皇上的欣赏。说者无意，听者有心，当地官员额贝都拉立即安排划拨专用地，挑选种瓜能手，选择当时哈密瓜农培育的并且获得布尔赛赞赏的耐贮存、耐远运的甜瓜品种加格达种植，作为贡品，精心培育。

说来也巧，到了秋末，额贝都拉刚把培育的甜瓜加格达收贮停当，就接到康熙皇帝关于进京陛见的诏命。额贝都拉的贡品除去哈密的土特产品小刀、鹿角、梧桐碱、羊羔皮之外，就是精心培育的甜瓜加格达。额贝都拉亲自挑选出100个甜瓜，个个都是色泽碧绿、网纹均匀、大小适中。接着请来编织能手，选用上等柳条，编成细密均匀、美观大方的驼筐，哈密瓜用桑皮纸包裹，驼筐内衬马莲，外捆手绳，每峰骆驼驮两筐，每筐驮两个瓜，一行40峰骆驼就这样浩浩荡荡地上路了。

在元旦的朝宴上，群臣们品尝哈密的贡品甜瓜加格达，都觉得从未吃过这种甜似蜜、脆似梨、香柔适口的奇瓜异果，但又不知道是何物名，产于何地，就连康熙皇帝也感到新奇，当即征询群臣。额贝都拉一听皇上询问，立即回答：“此乃哈密所种之甜瓜，是微臣所贡。我们畏兀尔（维吾尔古称）人将甜瓜叫库洪，将哈密叫库木勒，意思就是甜瓜的产地或甜瓜丰收的地方。”康熙皇帝一听，高兴地说：“哈密既是甜瓜的产地，就把这种甜瓜叫做哈密瓜吧！”从此哈密甜瓜就叫哈密瓜了。（东方今报）

哈密瓜原产地争议

据了解，早在１９９５年，新疆哈密地区就曾申请注册哈密瓜原产地证明商标，理由是“哈密瓜”之称相传出自康熙之“御批”，清朝康熙年间，新疆哈密王向康熙进献的哈密瓜香甜可口，康熙帝品尝后脱口而出“哈密瓜”之称。哈密人认为应该保护好这个遗产。

新疆哈密人的做法惹恼了近邻吐鲁番人。据考证，哈密王当年进献的哈密瓜并非产自哈密，而是出自与哈密相邻的新疆吐鲁番地区鄯善县，原产地不能说是哈密。

这场哈密、吐鲁番两地“哈密瓜”原产地证明商标之争持续了８年，在这８年时间里，新疆哈密瓜在全国的市场份额大幅下滑，原因是中国其他省区甜瓜种植面积正以惊人的速度扩增，新疆本地瓜农为抢上市时间，提前采摘，使新疆哈密瓜的声誉受损，新疆哈密瓜面临品牌流失的危险。

２００２年，哈密地区、吐鲁番地区双方终于认识到多年的鏖战，让双方损失惨重。于是联合组成了哈密、吐鲁番哈密瓜协会，并正式向中国国家工商总局提出了注册哈密瓜原产地证明商标。（来源：《乌鲁木齐晚报》

对于广大的消费者来说哈密瓜真正的产地是哪里或许并不重要，哪里的好吃、哪里的品质更好才是最关心的事！

哈密瓜的品种

哈密瓜传统品种有梨瓜、热瓜蛋、波斯特皮亚孜、锡克尔酥、拜鲜可奇、黄皮可口奇、加格达、青麻皮蜜极甘、启格兰、色力可口奇等。新中国成立后，随着科研水平的提升，杂交新品种不断涌现。哈密现拥有甜瓜品种资源243个，其中，哈密瓜地方品种124个，引进品种119个（引进国外品种46个、引进国内品种73个）。栽培较广的有43个品种。按农业特征分为特早熟瓜蛋类、早熟夏瓜类、中熟夏瓜类、秋熟瓜类、冬甜瓜类5大类。

西州蜜：浅麻绿、绿道，网纹细密全，果肉橘红，肉质细、松脆，风味好，含糖量20%，新疆的东疆产的最佳；东湖瓜：网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，散发着诱人的奶香、果香和酒香；黑眉毛：外形椭圆，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，黏口黏手，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口；红心脆：色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散；黄蛋子：色金黄，形圆个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香；雪里红：新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜，属早中熟品种，果实发育期约40天，果实椭圆形，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红，果肉浅红，肉质细嫩，松脆爽口，入口即化，口感似香梨，中心折光糖15%以上，单瓜重约2.5公斤。

拜鲜可奇，是哈密瓜的一个品种，又称“老汉瓜”。瓜肉醇香，略带甜酒味，入口即化。当地人把瓜一剖两半，刮去瓜瓤，泡上馕，就是一顿饭。维吾尔族人常将拜鲜可奇制成瓜羹，当做保健食品常年服用。其制作方法：将成熟的拜鲜可奇瓜肉挖出，将瓜肉重量50%的香油（纯芝麻油）入锅加热至60℃后，加入茴香籽（量为油重的2%）炸，待茴香籽焦黄后，用漏勺捞出，再将瓜肉倒入油锅内翻炒，炒到失水成羹时，舀入瓷罐或玻璃罐内存放。到冬季，每日早晚空腹吃1~2勺。这种瓜羹，既有护肝、强肾、清热、利便的作用，又可缓解肺热咳嗽、风热痰多、宿食等病症，是老年人良好的保健食品。

为什么哈密、吐鲁番地区的哈密瓜更好吃？

哈密瓜好吃，与特殊的地域特点密不可分。如哈密地处北纬43度，太阳总辐射量和日照时数居同纬度地区之首，年有效积温4000℃以上。

哈密市农业局局长王志高告诉记者，哈密的昼夜温差很大，平均温差大于15℃，最大的日温差高达26℃。白天高温促使充分光合作用，而夜晚较低的温度，呼吸消耗较小，有利于糖分沉淀积累，使哈密瓜糖分含量高。此外，哈密的土质含有大量的微量元素和有机质，土壤中含盐量促进果实形成，瓤脆多汁、清香味美。

加之近年在哈密伊州区南湖乡、花园乡哈密瓜原产地核心区，种植基地的农民坚持使用传统工艺与现代种植技术相结合的种植模式，经过犁地——耙地——抹地——打瓜沟——浇地——播种——定苗——打瓜杈——定瓜等9道程序，使用农家肥、有机肥和“苦豆子”绿肥育肥，引天山雪水浇灌，因此，哈密所产的瓜肉色晶玉，甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口。咬上一口，唇上就像抹上一层黏黏的蜜糖。（东方今报）

哈密瓜的部分功用

现代医学研究发现，哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起呕吐，适量的内服可急救食物中毒，而不会被胃肠吸收，是一种很好的催吐剂。哈密瓜香甜可口，果肉细腻，而且果肉愈靠近种子处，甜度越高，愈靠近果皮越硬，因此皮最好削厚一点，吃起来更美味。

哈密瓜虽然不是夏天消暑的水果，但是能够有效防止人被晒出斑来。夏日紫外线能透过表皮袭击真皮层，令皮肤中的骨胶原和弹性蛋白受到重创，这样长期下去皮肤就会出现松弛、皱纹、微血管浮现等问题。同时导致黑色素沉积和新的黑色素形成，使皮肤变黑、缺乏光泽，造成难以消除的太阳斑。而哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成。另外，每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要。

哈密瓜食用禁忌？

我们知道了哈密瓜的功效与作用，下面们就来了解哈密瓜的食用禁忌吧。常食哈密瓜对我们身体是有很多的帮助，但是在食用的时候也要注意它的食用禁忌哦。

1、哈密瓜属于性凉性水果，因此一次性不宜吃的太多，以免引起腹泻。

2、患有脚气病、便溏、腹胀、寒性咳喘以及产后、病后的人不要食用；孕妇可以在怀孕的时候适当的吃点哈密瓜，但是在产后就不要吃了哦。因为哈密瓜是偏凉的。

3、虚寒体质、糖尿病人慎食哈密瓜。（营养健康）